Mely lisztek vannak tiltólistán a gluténérzékenyeknek
A gluténmentes étrendben mindenképpen el kell tekintenünk azoktól az ételektől, amelyekben búzaliszt az egyik alapanyag. Ezek közé tartozik a fogós és rétes liszt, a kenyér liszt, a graham liszt, a tönkölybúzaliszt és a durum liszt is. Az árpaliszt, a rozsliszt és a hagyományos zabliszt is a tiltólistán szerepel. Szabad viszont a gluténérzékenyeknek is fogyasztani az olyan ételeket, amelyek gluténmentes zablisztet, burgonyalisztet, szójalisztet, rizslisztet, kukoricalisztet, köleslisztet, vagy éppen mandula, kókusz és máklisztet tartalmaznak.
Milyen köreteket ajánlunk a gluténérzékenyeknek?
Ami a köreteket illeti a bulgurt és a kuszkuszt tilos fogyasztani, ajánlott viszont a jázmin rizs, a barna rizs és a fehér rizs rendszeres fogyasztása. A tészták közül a búza alapú hagyományos tésztát, a teljes kiőrlésű tésztát és a durumtésztát egyáltalán nem ajánljuk a gluténérzékenyeknek, míg a kukoricatésztát, az üvegtésztát és a rizstésztát mindenképpen érdemes fogyasztani.
