Mit érdemes tudni a Criollo kakaóról?
- Igazi ritkaságnak számít: A világ kakaótermelésének csak kb. 5-10%-át teszi ki a criollo kakaó. Az alacsony terméshozam, és az érzékeny termesztési igényei miatt a criollo kakaó nehezen termeszthető és lényegesen kevesebb található belőle a világ kakaóültetvényein, mint a többi kakaófajtából.
- Magas minőséget képvisel íz világával: A criollo kakaó különlegessége az intenzív, finom aromája és a selymes, sima textúrája. Általában a másik két fajta, a forastero és a trinitario kakaóval összehasonlítva, sokkal finomabb, és kevésbé keserű az íze.
- Egészségre gyakorolt hatása: A criollo kakaó hasonló egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mint a többi kakaófajta. Gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, valamint javítják a hangulatot és a mentális teljesítményt.
- Bekerülési költsége: A criollo kakaó magas minősége és ritkasága miatt általában drágább, mint a többi kakaófajta. Az árak azonban változóak, és attól is függnek, hogy hol és hogyan termesztik.
Milyen speciális termesztési igényei vannak a criollo kakaónak?
A criollo kakaónak a speciális termesztési igényei is hozzájárulnak a ritkaságához és sajnos az árának magas szintjéhez is.
- Megfelelő klíma szükségessége: A criollo kakaó legjobban a trópusi, meleg és nedves éghajlaton növekszik, különösen a hegyvidéki területeken. A termesztéshez ideális hőmérsékleti tartomány 18-32 Celsius fok között van, és a kakaófa rendszeres öntözést igényel.
- Árnyékolt környezet: A criollo kakaófát árnyékos helyre kell ültetni, mivel a tűző nap és az erős napsugárzás károsítja a növényt, és csökkenti a terméshozamot. Az árnyék biztosítása segít megvédeni a növényt a túlzott nedvességtől és a kórokozóktól is.
- Ideális talaj: A criollo kakaó számára az ideális talaj enyhén savas, jó vízelvezető képességű, és gazdag tápanyagokban. A megfelelő tápanyagok és a megfelelő vízrendelkezés biztosítja, hogy a növény egészséges legyen és magas minőségű termést hozzon.
- Gondos metszés: A megfelelő metszéssel a termesztők biztosítják a megfelelő légáramlást, ami csökkenti a betegségek kialakulásának kockázatát, valamint a kakaótermés nagyobb részét tudják ilyen módon összegyűjteni.
- Speciális gondozás: A criollo kakaó termesztése általában intenzívebb odafigyelést igényel, mint más kakaófajták, mivel a növények érzékenyek a betegségekre és a kártevőkre. A termesztőknek rendszeresen ellenőrizniük kell a növényeket, és szükség esetén gombaölő szerekkel kell kezelniük azokat.
Milyen pozitív hatásai vannak az emberi szervezetre a criollo kakaónak?
A criollo kakaónak számos pozitív hatása van az emberi szervezetre. Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhányat, természetesen a teljesség igénye nélkül.
- Hangulatjavító hatás: A kakaóban található flavonoidok és feniletilamin vegyületek hatására az agyban felszabadulnak az endorfinok és a dopamin, amelyek javítják a hangulatot és csökkentik a stresszt.
- Szív- és érrendszeri egészség: A kakaóban található antioxidánsok segítenek csökkenteni a vérnyomást és javítani a vérkeringést, ezzel csökkentve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
- Gyulladáscsökkentő hatás: A kakaóban található flavonoidok és polifenolok gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, ami segíthet csökkenteni a krónikus gyulladások kialakulásának kockázatát.
- Bőr egészsége: A kakaóban található antioxidánsok és flavonoidok javítják a bőr rugalmasságát és hidratáltságát, valamint védik a bőrt a káros UV-sugárzás hatásaitól.
- Kognitív funkciók javítása: A kakaóban található flavonoidok és antioxidánsok segíthetnek javítani az agy működését, növelve a memóriát és a figyelem koncentrációját.
- Emésztőrendszer egészsége: A kakaóban található rostok és antioxidánsok javíthatják az emésztőrendszer egészségét, csökkentve a gyomor- és bélproblémák kockázatát.